1. Khái niệm este
Este là hợp chất hữu cơ có nhóm chức -COO- trong phân tử.
2. Công thức tổng quát
Este no, đơn chức, mạch hở: CₙH₂ₙO₂ (n ≥ 2)
3. Phương trình điều chế
RCOOH + R'OH ⇌ RCOOR' + H₂O (H₂SO₄ đặc, t°)
4. Lipit
Lipit là những hợp chất hữu cơ tồn tại trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng hòa tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.
Phân loại:
- Chất béo (triglycerid)
- Sáp
- Steroid
- Phospholipid